Træ-pizzaovn og udstyr
Træbageovn - 1740 x 1560 x 840 mm - 7-9 pizzaer
Understil til træbageovn - VZF7
Understil til træbageovn - VZF6
Understil til træbageovn - VZF5
Træbageovn - 1900 x 1720 x 840 mm - 10-11 pizzaer
Træbageovn - 2150 x 1650 x 840 mm - 10-13 pizzaer
Træbageovnen i serien VZ egner sig fremragende til pizzariaer der ønsker at fremstille pizza på original vis i en træbrændingsovn.
Grundet den speicielle konstruktion er det muligt at opnå temperaturer helt op til 350°C.
Bagetiden ligger på mellem 3 og 4 minutter.
Ovnens ydre består af hårdt sammenpresset ler. Derved opnås en stor materialestabilitet og en ekstrem ildfasthed.
På grund af den parabolagtige form i ovnloftet og tilsvarende højde giver en jævn varme på hele bundpladen, som muliggør mange pizzaer i ovnen af en gang.
Træovnen i serien VZ bruger kun det halve træ i forhold til andre ovne med samme kapacitet.
Ovnen skal bygges op på en mørtelisoleret plade på 8-10 cm.
Isolering med rockwool (tykkelse 100 mm) skal være 12 cm og være forstærket med jern, der også danner nettet for 40 mm tykt lag mørtel over ovens yderside