Træ-pizzaovn og udstyr

Træbageovnen i serien VZ egner sig fremragende til pizzariaer der ønsker at fremstille pizza på original vis i en træbrændingsovn. 

Grundet den speicielle konstruktion er det muligt at opnå temperaturer helt op til 350°C. 

Bagetiden ligger på mellem 3 og 4 minutter. 

Ovnens ydre består af hårdt sammenpresset ler. Derved opnås en stor materialestabilitet og en ekstrem ildfasthed. 

På grund af den parabolagtige form i ovnloftet og tilsvarende højde giver en jævn varme på hele bundpladen, som muliggør mange pizzaer i ovnen af en gang. 

Træovnen i serien VZ bruger kun det halve træ i forhold til andre ovne med samme kapacitet. 

Ovnen skal bygges op på en mørtelisoleret plade på 8-10 cm. 

Isolering med rockwool (tykkelse 100 mm) skal være 12 cm og være forstærket med jern, der også danner nettet for 40 mm tykt lag mørtel over ovens yderside